O conceito da palavra garçom vem do francês garçon, que significa “rapaz ou garoto”. Na língua portuguesa, o termo significa “funcionário de estabelecimento de restauração ou de hotelaria que serve os clientes nas mesas ou ao balcão”, segundo o dicionário Aurélio. Os brasileiros começaram a associar a palavra como profissão quando viam os franceses chamando de garçon os jovens atendentes de bares e restaurantes.
No país, o dia do garçom é comemorado em 11 de agosto. A data celebra um dos profissionais de grande importância para qualquer estabelecimento gastronômico e em especial para o Distrito de Quiririm, polo gastronômico da cidade de Taubaté, que abriga mais de 15 restaurantes e tem em sua especialidade a culinária italiana.
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“O garçom representa o nome e a proposta da empresa. O seu atendimento tem como base as técnicas e conhecimentos dos produtos servidos pelo empreendimento”, explica Gilson Rosa, docente do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão na área de alimentos e bebidas.
Embora a arte de servir seja muito antiga, o trabalho do garçom só passou a ser valorizado a partir da urbanização e a formação dos bares e restaurantes. Nas tabernas, que eram comércios ou casas de famílias que atendiam os forasteiros e os pousos de passagem, as meretrizes e taberneiros já serviam porções de alimentos e bebidas a seus comensais.
As funções de um garçom
O ato de atender e vender é apenas a atividade básica de um garçom. Entre as outras funções que podem ser desenvolvidas pelo profissional, se destacam: higienizar e organizar seu setor de trabalho, preparar bebidas, gerar hospitalidade no processo de atendimento ao cliente, ser comunicativo e estar de prontidão para o ato de servir.
Ainda é importante que o profissional seja cortês, organizado, ágil, flexível, responsável e proativo. Ele é responsável pelo bom atendimento e agilidade no serviço de qualquer restaurante.
O que precisa ter para ser um garçom?
Não é necessário ter formação para trabalhar como garçom. No entanto, profissionais qualificados conseguem se destacar no mercado de trabalho. Além da qualificação, eles devem saber se comunicar e desenvolver técnicas de venda.
No entanto, já existem cursos de formação para garçons, o curso capacita o profissional para atuar como garçom de acordo com as competências necessárias para a área. No Senac de Campos do Jordão, além das aulas em laboratórios, a capacitação prevê a aplicação de conhecimentos desenvolvida em atividades práticas, que primam pela inserção do aluno no cotidiano profissional, como em estabelecimentos do ramo e simulações de situações de trabalho.
Confira algumas opções de restaurantes, cantinas e cafés no Distrito:
Cantina Gadioli:
Tradicional Cantina italiana tem um amplo salão amadeirado, com luz ambiente propícia para o romantismo da data. Mesa rica de antepastos e embutidos, entre as suas especialidades estão as massas italianas. Dispõe também de uma boa carta de vinhos e uma pracinha aconchegante com chafariz.
Gnochi de frango – Foto: Acervo Cantina Gadioli
Preço médio por casal: R$ 120 a R$150
Modo de pagamento: Dinheiro ou cheque
Reservas: Não aceita
Horário de funcionamento: Terça a domingo das 11h à 00h
Endereço: Rua Sebastião da Costa Manso, nº51, Quiririm, Taubaté -SP
Estacionamento próprio: Possui
Site oficial: www.cantinagadioli.com.br
Facebook: Cantina Gadioli
Instagram e Twitter: @CantinaGadioli
Cantina Gagliotti:
Típica Cantina Italiana com mais de 15 anos de história, o estabelecimento oferece massas e antepastos e tem no seu interior um salão aconchegante e intimista. Possui um salão externo com belo paisagismo com destaque para a parreira de uva que dá todo o toque italiano.
Preço médio por casal: R$ 120
Modo de pagamento: Dinheiro e cartão (Visa e Mastercard)
Reservas: Aceita reservas
Horário de funcionamento: De terça a sexta das 19h às 23 – Sábados e Domingos 11h às 16h das 19h às 23h
Endereço: Av. Cel. Marcondes de Mattos, nº297, Quiririm, Taubaté -SP
Estacionamento próprio: Possui
Facebook: Cantina Gagliotti
Telefone: (12) 3686-3350
Cantina Indiani:
Com o almoço por kilo a Cantina Indiani oferece massas, antepastos, saladas, peixes, carnes e churrasco em um salão amplo que se divide entre área interna e externa. Conta com uma característica única na decoração. Os quadros espalhados pelo salão revelam fotos de momentos históricos e de imigrantes italianos que passaram e viveram no Quiririm.
Cantina Indiani – Foto: Video Opção
Preço por Kilo/Self Service: R$ 39,90 de segunda a sexta e aos sábados, domingos e feriados por R$ 43,90
Modo de pagamento: Dinheiro ou cartão de débito
Horário de funcionamento: Segunda a sexta 11h15 às 14h e sábado e domingo 11h15 às 15h.
Endereço: Av. Cel. Marcondes de Mattos, nº195, Quiririm, Taubaté -SP
Estacionamento próprio: Possui
Facebook: Cantina Indiani
Telefone: (12) 3686-1556
Leite na Pista:
O Leite na Pista é o lugar perfeito para quem quer se deliciar com um bom café a dois e ficar pertinho da natureza. Com um deck sobre o lago, o visitante pode desfrutar de uma bela paisagem com patos, pássaros, garças e até a bela vaquinha, mascote do local. Combinados de café da manhã trazem frutas, sucos, lanches e tornam o seu café ainda mais saboroso.
Leite na Pista une o sabor e a natureza – Foto: Acervo Leite na Pista
Preço médio por casal: R$20 a R$40
Modo de pagamento: Dinheiro ou cartão (Visa ou Mastercard)
Horário de funcionamento: Segunda a domingo das 7h às 19h
Endereço: Rodovia Floriano Rodrigues Pinheiro (Estrada de Campos do Jordão – SP 123), km 10, Quiririm, Taubaté -SP
Estacionamento próprio: Possui
Site oficial: www.leitenapista.com.br
Facebook: Leite na pista
Telefone: (12) 3686-1880
Massas Quiririm Café – Foto: Quiririm News
Massas Quiririm Café:
Se você vem com calma para Quiririm e vai aproveitar para conhecer os pontos turísticos do Distrito, um “cofre break” no Massas Quiririm Café é uma boa dica. Lanches, cafés, capuccinos, e massas são algumas das opções.
Preço médio por casal: R$20
Modo de pagamento: Dinheiro ou cartão de crédito/débito
Horário de funcionamento: De segunda a sexta das 8h às 18h e aos sábados das 8h às 16h e domingos das 9h às 13h
Endereço: Av. Cel. Marcondes de Mattos, nº, Quiririm, Taubaté -SP
Estacionamento próprio: Não possui
Facebook: Massas Quiririm Café
Telefone: (12) 3686-1109
