Escrito em por & arquivado em GASTRONOMIA.

Nesse domingo, dia 16 de abril, é celebrado o domingo de Páscoa. No Distrito de Quiririm, uma receita trazida pelos imigrantes italianos há muitos e muitos anos, volta à mesa dos descendentes todos os anos nessa época, mantendo a tradição.

Estamos falando do “Ciadune”, ou “Sciadune, Xadune, Chadune”, como queira chamar esse pastelão italiano, muito saboroso com recheio de frango temperado e desfiado com uma característica toda especial ao fechar a massa.

Em um livro de receitas lançado nos anos 90 pela “Società 30 di Aprile”, uma associação cultural que preserva as tradições italianas do Distrito, é citado na edição, que o “Ciadune”não pode faltar a mesa no período de Páscoa.

Por isso, mãos na massa! 🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Ciadune 

Ingredientes:

  • 1 Kg de Trigo
  • 8 Ovos
  • 3 Colheres (sopa) de açúcar
  • 1 Colher (sopa) Margarina
  • 1 Colher (sopa) de Banha
  • Sal a gosto
  • Cheiro Verde
  • 1 Frango inteiro
  • Miolo de Pão Molhado
  • Azeitonas

Modo de Preparo:

  1. Misture o trigo, os ovos, o açúcar, a margarina, a banha e uma pitada de sal.
  2. Amasse tudo muito bem, até ficar em ponto de pão, e deixe descansar.
  3. Cozinhe o frango temperado, retire e desfie toda a carne.
  4. Volte a panela e adicione os temperos e o miolo de pão molhado e espremido.
  5. Abra a massa com o rolo deixando-a meio grossa. Coloque um prato como medida e corte com uma faca.
  6. Coloque o recheio e feche em forma de meia-lua.
  7. Corte as bordas em forma de dedinhos, dobrando-os para cima, intercaladamente.
  8. Passe gema de ovo por cima e leve ao forno quente, deixando assar no ponto.

Pronto, é só arrumar a mesa e chamar toda a família para se deliciar à moda italiana. ‘Buon appetito’ 🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Confira outras notícias:
Clique aqui e confira as últimas notícias do Portal Quiririm News

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *